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大家应该都有吃了不新鲜的海鲜拉肚子的经历吧？假如你没有遭遇过，表示你真的非常幸运……海鲜不新鲜容易有寄生虫，其中常见的海鲜身上的寄生虫就是线虫，线虫虽然种类很多，但外貌基本上就是细细长长的一条，满有辨识度的……
日本有间海产店，每天提供贩卖新鲜的渔货，似乎为了提高知名度，提供了相当有趣的纪念品特产来卖，就是“海兽胃线虫”圆珠笔！
▼“海兽胃线虫”听起来特别炸裂，是不是有一种异形怪兽的感觉？
实际上的“海兽胃线虫”圆珠笔，从外观来看相当有美感，感觉像是笔身装载着可反光的金丝线，那亮晶晶的模样，相当有质感……
▼但仔细观察一下圆珠笔笔身里的金丝是会自己动的！ 根据店家的说法，这款“海兽胃线虫”圆珠笔可是卖得相当好，而且笔上的“海兽胃线虫”相当的新鲜，都是每天解剖鱼只时捕捉的活体幼虫，因此每天都是限量发售！ 但是活体寄生虫如果没有宿主，其实在圆珠笔可以生存的时间有限，大约是4-5天。 关于海兽胃线虫 海兽胃线虫症是一种寄生虫感染病，水产鱼类可能在养殖过程中受到寄生虫污染。北欧、日本及拉丁美洲等喜爱食用生食水产品之地区，常见有患者感染病症。若食用未煮熟且被寄生虫感染的鱼类时，虫体会侵犯人类的胃壁或小肠壁，而引起急性腹痛、恶心、呕吐、腹泻、过敏反应等症状。 中毒会有什么症状？ 1.症状通常于食用后48小时内出现，持续数天至数月。 2.症状通常由虫体侵犯肠胃道黏膜或组织所引起，包括腹痛、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、粪便含血或黏液、轻微发烧。过敏反应常伴随皮肤红疹及发痒症状，少有全身型过敏性反应。但在台湾，如此严重的症状似乎从来没有发生过。 治疗的方法？ 海兽胃线虫症是一种会自己痊愈的疾病，症状大多可在2至3周后可自行消失，少部分会持续数月或数年。如以内视镜检查发现虫体或感染病灶，可以内视镜将之移除，或以手术方式切除；目前临床上并无经证实较有效之除虫药物。 我很爱吃生鱼片，如何预防？ 1.辛辣或酸的调味料（如芥末、醋、辣椒及柠檬汁等）皆无法将虫体杀灭，食用前充分加热煮熟是最好的预防方法，避免生食或食用未煮熟生海产鱼类或生乌贼。 2.捕捞渔获后尽速清除内脏。 3.冷冻处理可以杀死虫体，提供生食之鱼、乌贼等水产品，应先以-35°C以下低温冷冻15小时以上，或-20°C冷冻7天以上，降低寄生虫感染的风险。日式餐饮店等经常提供生鱼料理业者，必须落实食材前处理措施，以维护消费者健康安全。这代表鱼肉应经过冷冻处理，将寄生虫杀死后，制成生鱼片就不会有寄生虫疑虑。 4.生食及熟食所使用之容器、刀具、砧板应分开，勿混合使用，避免二次污染。食品调理者之手部、抹布、砧板和厨房器具于接触生鲜海产前、后，均应使用清水澈底洗净。 |
